Запечённая нежная телятина, нарезанная тонкими слайсами под соусом «Вителло». Подается с перепелиными яйцами и каперсами.

Ассорти сыров.  Сыр с голубой плесенью, сыр с белой плесенью, твёрдый сыр и мягкий сливочный сыр. Подаются с клубникой, виноградом, мёдом и карамелизированными грецкими орехами. [...]

Салями, пармская ветчина, пеперони, вяленые томаты, маслины и оливки, подпеченый багет

Мелко нарезанная говяжья вырезка, заправленная гранатовым соусом с добавлением каперсов, маринованных огурцов и куриного желтка. Декорирован перепелиным яйцом. [...]