Карпаччо из говядины
Тонко нарезанные слайсы говяжьей вырезки. Подаются с трюфельной заправкой, рукколой, сырными чипсами из сыра пармезан и томатами черри.
Телячий язык с белыми грибами
Отварной телячий язык с белыми грибами под соусом «Туна». Подается на подушке из микс-салата. Украшается томатами черри и каперсами.
Тартар из лосося
Мелко нарубленная лосось с авокадо. Подается с каперсами и томатами черри.