Холодные закуски

Ломтики горячего хрустящего багета в сочетании с тремя видами начинок: пармской ветчиной, приправленной медово-горчичным соусом; сыром моцарелла, сливочным соусом песто и вялеными томатами; слабосолёным лососем со сливочно-творожным соусом с добавлением хрена. [...]

Запечённая нежная телятина, нарезанная тонкими слайсами под соусом «Вителло». Подается с перепелиными яйцами и каперсами.

Легкая закуска из свежих томатов с нежным сыром моцарелла, соусом песто и бальзамическим кремом

Тонко нарезанные ломтики говяжьей вырезки. Подаются с трюфельной заправкой, рукколой, сырными чипсами из сыра пармезан и томатами черри

Пармская ветчина, салями Милано, ростбиф, карпаччо из курицы с добавлением томатов черри и оливок «гигант».

Ассорти сыров.  Сыр с голубой плесенью, сыр с белой плесенью, твёрдый сыр и мягкий сливочный сыр. Подаются с клубникой, виноградом, мёдом и карамелизированными грецкими орехами. [...]

Мелко нарезанная говяжья вырезка, заправленная гранатовым соусом с добавлением каперсов, маринованных огурцов и куриного желтка. Декорирован перепелиным яйцом. [...]

Мелко нарубленный тунец с авокадо. Подаётся с каперсами и томатами черри.

Тонко нарезанное филе слабосоленого лосося. Подается с медово-горчичным соусом и рукколой